運営趣旨

現在、わが国では国内の生産・供給体制の変化など食材の量・質・価格の変動のみならず、流通改革による産地直送食材の増加など、今までの体制の変革を迫られております。

消費者ニーズは、インターネットやＴＶ、雑誌などの豊富な情報に支えられて得た知識や経験に支えられ購買行動の多様化が益々進み、また“質”および“価格”に対 して非常に厳しいものとなってきております。

この状況を乗り越えるために、個々の飲食店舗においても新たな発想・情報の取り方、新たな仕組み作りの必要が あると思われます。

「情報化社会」という言葉に象徴されている様に、「情報」の重要性が注目されております。インターネット網の普及に伴い、大企業・個人に関わらず等しく世界中の情報を部屋に居ながらにしてリアルタイムに手に入れることが可能です。

飲食店業界においても、新しい体制作りの上で「必要な情報を仕入れ、消費者ニーズに対応していくためにインターネットを活用する」こと経営上ますます重要になってくるであろうと思われます。

そこで今回、『飲食店開業.com』を企画しました。

飲食店（レストラン）、フードビジネス業界発展の一助として飲食店（レストラン）の開業希望の方に開業の心構えや必要な知識、また、手続き等を素早く便利に調べられるように 本サイトを開設いたしました。

これから新規開業なさる方への案内窓口として機能し、これから開業される方の不安を少しでも緩和することができれば幸いです。

「飲食店成功の可否は、開業時に８割決まる」と言われています。
開業時に沢山のことを決めなくてはならず、一度決定したら、その後の変更が大変難しい(またはできない)事柄が多いからです。
要約すると、飲食店成功の第一歩は「開業時に決めなくてはならないことを、絶対に間違わないこと」なのです。

しかし、逆に言えば、開業時に間違いを犯さなければ、成功確立は「格段に」にアップします。

開業時にやるべき事の流れ等を公開していますので、迅速な意思決定の一助になれば幸いと思っております。

どうか、趣旨を御理解いただき、飲食店（レストラン）、フードビジネス業界関係者の皆様方のご理解、ご協力、そしてご参加頂けますことお願い申し上げます。